61
Теми на форумците … / Re: Край казана, или за културата на правене и пиене
« -: Ноември 21, 2020, 21:42:13 »
Предполагам, че всеки от нас е опитва виното именувано ПЕЛИН.
Не онзи бутилиран държавен пелин, а пелин - домашно производство.
През миналия век често посещавах село Змейово (наричано неправилно Змеево), намиращо се по пътя от Стара Загора към Мъглиж и Казанлък.
Бай Георги (Бае Герги, както го наричаха местните люде) беше истински професионалист.
От него научих, че в бъчвата (кацата) се поставят на дъното дюли, прободени на няколко места с нож или шиш, върху тях се тургат вити лозови пръчки, ръсва се билката пелин, пак лозови пръчки, следва ред ябълки-лозови пръчки-пелин и т.н.
Когато всичко е 'накладено' по тертип, през нощта - на ясно небе - се налива едногодишно вино и се сипва една малка бутилка етър ("лимонадено газирано питие")
Виното престоява с плодовете около 3 седмици, за да "узрее" и след това... ами, НЕ съм пил нищо по-питейно.
Пелинът е като наркотик; пиеш, пиеш и не можеш да спреш, докато не свърши.
Може би говорейки за Божественият нектар (амброзия) древните са имали предвид български пелин.
Не онзи бутилиран държавен пелин, а пелин - домашно производство.
През миналия век често посещавах село Змейово (наричано неправилно Змеево), намиращо се по пътя от Стара Загора към Мъглиж и Казанлък.
Бай Георги (Бае Герги, както го наричаха местните люде) беше истински професионалист.
От него научих, че в бъчвата (кацата) се поставят на дъното дюли, прободени на няколко места с нож или шиш, върху тях се тургат вити лозови пръчки, ръсва се билката пелин, пак лозови пръчки, следва ред ябълки-лозови пръчки-пелин и т.н.
Когато всичко е 'накладено' по тертип, през нощта - на ясно небе - се налива едногодишно вино и се сипва една малка бутилка етър ("лимонадено газирано питие")
Виното престоява с плодовете около 3 седмици, за да "узрее" и след това... ами, НЕ съм пил нищо по-питейно.
Пелинът е като наркотик; пиеш, пиеш и не можеш да спреш, докато не свърши.
Може би говорейки за Божественият нектар (амброзия) древните са имали предвид български пелин.