России умому не понять. :)
А пък без умому като в конкретния случай ептен не става!
Ингредиенти (порция за 4 души):
- 1кг гладко умому, без никакви гънки, тип инженерно
- Два стръка едър гарибалдийски праз за инвазивно лечение на хемороиди
- Литър сълзи на майки с отнети от Гревио деца
- Една голяма кратуна от Крушовица
- 5-6 малки брюкселски зелчици
- Стакан водка путиновка
Умомуто се поставя върху осцилоскоп на бавни обороти, с пугавица в средата за баланс, и се залива със сълзите на майки да престои около час, след което се нарязва на фини флейки с микротом.
Празът, кратуната и брюкселските зелчици се накълцват на ситно и се запържват леко с добавяне на малце шафран до придобиване на кафяв цвят.
С така получената смес се залива умомуто в сълзите и се пече на слаба фурна два часа.
Сервира се поръсено с розово масло или елховска мъзга и се консумира с водка путиновка.
