Кюфтета и пресни суджуци

[.]

шейсе до стотина лева- нагоре плащаш за бутилка и етикет.То и свястно бг бренди е наполовина от цената

[SgtTroy]

почти кат "крадецът на ябълки" в залежали бирени бутилки(любимият ми сайдер)

Rekorderlig и Kopparberg са два швецки сайдера, които горещо препоръчвам 

[.]

по лев и двйсе ли са?Да не мислиш че кат пия плицикам капка по дъното на чашата?

[.]

с горещините- шепа лед и половинка сайдер (български)- чудесно за файв о клок

[SgtTroy]

по лев и двйсе ли са?Да не мислиш че кат пия плицикам капка по дъното на чашата?

парите фактор ли са? 

[.]

литража е.Неприлично е да се поливаш с шампанско или да лочиш коняк в халба.

[SgtTroy]

литража е.Неприлично е да се поливаш с шампанско или да лочиш коняк в халба.

шампанското е надценено според мен и не съм особен фен.

[.]

и да- едно е да вземеш пади за триста лева за рожден ден на брат си, друго е да купиш уиски , от което не разбираш, за да го пиеш показно.При все че небцето ти не различава трийсет от хиляда и триста лева бутилката.Макар че небцето ми говори че май в складовете разликата е само  в етикета.

[SgtTroy]

закърняха и небцата, и душите ни. амин 

[.]

е, аз съм пролетарий ,в класическият смисъл на думата, докторе.На мен ми е простено

[66]

литража е.Неприлично е да се поливаш с шампанско или да лочиш коняк в халба.

Още по неприлично е да ти носят питието в напръсник, ма на праят го в западащата част от Европа.

[buratinob]

шейсе до стотина лева- нагоре плащаш за бутилка и етикет.То и свястно бг бренди е наполовина от цената

То хубаво че плащаме, тукашното обаче няма нищо общо с истинското донесено от други места.
Отказаха ме от хенесито, коняк много не харесвам, ама и това в нашите магазини е вкус на  "слънчев бряг" в лошите му версии.

[пешo]

кайпиринята е домашната версия на сангрията

Глупости. Кайпириня се прави от тръстикова ракия  (кашаса).

[Ловkия]

Точно така!
В стария форум обявих бутилка кашаса за подаряване.
Донесе ни я Сивлия от Рио, нема такова гадно пиенье, бля!

[Bacho Кольо]

То хубаво че плащаме, тукашното обаче няма нищо общо с истинското донесено от други места.
Отказаха ме от хенесито, коняк много не харесвам, ама и това в нашите магазини е вкус на  "слънчев бряг" в лошите му версии.

По алкохолните складове, а и сигурно по магазините, се намира Варцихе, съвсем приличен грузински коняк...

[Джиджи]

Джи, наистина при избора между купешка сангрия и компот, и аз ще гласувам за второто.
Чиста химия

"Чиста химия" най-вероятно – НЕ е!!! 

Защото днес на главата ми няма нищо, а само малко ми се "бърка стомаха" ...

Което пък вероятно е от експеримента, който си направих, насилвайки се да изпия до край цялото огромно количество.  

Само дето снощи си легнах доста по-рано, а пък и това е – чать-пать здравословно!!!

[Джиджи]

Цитат на: Last Man Standing в Днес в 00:29:45

    литража е. Неприлично е да се поливаш с шампанско или да лочиш коняк в халба.

Още по неприлично е да ти носят питието в напръстник, ма на – праят го в западащата част от Европа.

На теб – се Западната Европа ти виновна ... 

А наште юзчета, щото и сред тях има 50-милилитрови ...

Юзче за ракия 50 мл – стъкло

Юзче за ракия 100 мл – стъкло

[dabedabe]

Ама и стъкларите големи тарикати, да ви кажа. Правят едни огромни чаши, да си пробутат материала. И на дъното едва се вижда какво има за пиене. Бива ли така? Бе отвсякъде ни играят по нервите. Нямало било конспирации!

[otvrat]

А наште юзчета, щото и сред тях има 50-милилитрови ...

Какво за вашите юзчета? В България 50 драма винаги е било малка, а 100 - голема. А там 50 драма е голямото. С двама авери един път изпихме в ГДР-то по 20 Корн-а и всичко живо се изреди да ни гледа що за птици сме. Май тайно извикаха и линейка. А ние просто пихме по 500 грама. Всеки. 5 водки по нашему.

[Vançe]

литража е.Неприлично е да се поливаш с шампанско или да лочиш коняк в халба.

 Хаслъ Аслъ..Не е литража важен..
В 'Преспав.'.. печеха ракия в един епизод   


"Не го сакаме литражот митражот.. сакаме го волтажот."

 

[Джиджи]

Иначе, жин и тоник е ОК за жегите.

Бива! Ама само за избрана част от населението, към която със сигурност не спадам и аз ...

Също и "брезичка" (мента, много лед, лимон и газирана сода)

И защо трябва да се пие нещо газирано, след като изобщо не е препоръчително?!?

Затуй препоръчвам – поне на дамите тук! – прекрасно лятно питие: мента + прясно мляко + много лед, в различни пропорциЙ!

За мен най-подходящата се оказа 50/50 ...

Като единствено на това питие прекарахме преди доста години част от лятото на морето, а ни го бяха препоръчали момчетата!!! 

[otvrat]

след като изобщо не е препоръчително?!?

И кое му е непрепоръчителното? С какво ще разреждаш като седнеш да си цоцкаш? С дюлгерското мезе ли?

[Aсол]

А наште юзчета, щото и сред тях има 50-милилитрови ...

Какво за вашите юзчета? В България 50 драма винаги е било малка, а 100 - голема. А там 50 драма е голямото. С двама авери един път изпихме в ГДР-то по 20 Корн-а и всичко живо се изреди да ни гледа що за птици сме. Май тайно извикаха и линейка. А ние просто пихме по 500 грама. Всеки. 5 водки по нашему.

Лека корекция - в България  като кажеш дай ми едно, се подразбира 100 млл. Иначе се налага уточнение - "дай едно малко" 

[dabedabe]

Тъй де, има хора дето не могат да носят и бързо им омекват краката. Преди жените се правеха, че не одобряват пиенето, или ги беше срам да поискат 100 мл. Сега е пълно равенство и чашките 50 мл. са хванали паяжина.

[Джиджи]

Лека корекция - в България  като кажеш дай ми едно, се подразбира 100 млл.
Иначе се налага уточнение - "дай едно малко"

Ами, ше уточнява ... :lol:
Ше си кюта у назе, ше си пие ф малките юзчета и нема 'а ходи на Запад ...

[Джиджи]

след като изобщо не е препоръчително?!?

И кое му е непрепоръчителното?
С какво ще разреждаш като седнеш да си цоцкаш?

С aqua nuda – така, както правя аз! 

А туй, "aqua nuda" не го приемай ф момента като лична обида, щото аз само ти отговарям на въпроса, който си ми задал ... 

[otvrat]

С aqua nuda – така, както правя аз! 

Ами нали точно това те питах. С дюлгерското мезе ли разреждаш. А дюлгерското мезе е чушмяна вода. A аква нуда вече не се използва. Използва се гръцкото υδρο γυμνός (идро химнос). Звучи по-интелигентно.

[Джиджи]

С aqua nuda – така, както правя аз!

Ами нали точно това те питах.
С дюлгерското мезе ли разреждаш.
А дюлгерското мезе е чушмяна вода.

Аз обаче няма откъде да знам, щото никога ф рода си не съм имала дюлгери, нито ф близкото си обкръжение ...  :lol:

A аква нуда вече не се използва.
Използва се гръцкото υδρο γυμνός (идро химнос).
Звучи по-интелигентно.

Вероятно звучи по-интелигентно само на дюлгерите, за които вече обясних по-горе ...

А ако аз ти река на теб: "Ти си "аква нуда!", ше видиш ква веселба ше настане моменталически ф "Керпеден"!!!

[otvrat]

А ако аз ти река на теб: "Ти си "аква нуда!", ше видиш ква веселба ше настане

А аз ако ти река на теб: "Ти си идро химнос!", дори и ти няма да разбереш какво ти казвам, И в това е красотата - никой да не разбере, но да му звучи красиво и интелигентно. Като Лопе де Вега. И после да го използва в светски разговори.

[Ной]

А наште юзчета, щото и сред тях има 50-милилитрови ...

Няма 50-милилитрови юзчета, няма!!!
 
Юзче означава "стограмка" от турската дума "юз", що значи "сто", а петдесет е "елли"!

[Ной]

А ако аз ти река на теб: "Ти си "аква нуда!", ше видиш ква веселба ше настане

А аз ако ти река на теб: "Ти си идро химнос!", дори и ти няма да разбереш какво ти казвам, И в това е красотата - никой да не разбере, но да му звучи красиво и интелигентно. Като Лопе де Вега. И после да го използва в светски разговори.

Харесвате ми така, хонорите си един на друг каузата интелигентно! 

[Джиджи]

Няма 50-милилитрови юзчета, няма!!!

Няма – дръжки!!!

Аз тая картинка по-горе да не би да съм си я нарисувала сама?!? 

[buratinob]

Няма – дръжки!!!

Аз тая картинка по-горе да не би да съм си я нарисувала сама?!? 

Като преведеш на ингликански може и унциики да докараш.

[Джиджи]

Като преведеш на ингликански може и унциики да докараш.

Абе аз, дан'би да съм те "респектирала" нещо с мойте преводи и мойте емоджита?!?

Щото гледам, че почти въф фсяка темичка фсе за мотикони и преводи дуднеш ... :lol:

[Ной]

Няма – дръжки!!!

Аз тая картинка по-горе да не би да съм си я нарисувала сама?!? 

Ся, да знаеш колко картинки на розови еднорози и русалки съм виждала, няма как да няма и такива, не ли?
Юзчето си носи размера в името. СТО (100).

[.]

сто, ма драма,не милилитра или метрични грама.Както имаш руски и турски аршин и няма връзка с метър.

[.]

плоското "пищовче" се доближава макс до юза.То и в Марлоу-вади четвъртинка- та се напиват с уиски и лимонада докат разпитва свидетеля- ма е четвъртинка галон.Американски

[Ной]

сто, ма драма,не милилитра или метрични грама.Както имаш руски и турски аршин и няма връзка с метър.

Прав си! 320 милилитра са сто драма.
Но юзчето си е стотаче, така че 50 драма е половин юзче.

[66]

Прав си! 320 милилитра са сто драма.
Но юзчето си е стотаче, така че 50 драма е половин юзче.

Ми не. Зависи от "градуса", но 110-130 мл са 100 грама

[Ной]

Ми не. Зависи от "градуса", но 110-130 мл са 100 грама

Това, което намерих като указания, беше за всякакви течност, и ти си прав, трябва да е 320 грама, а не милиллитра.
Отивам да си посипя главата с пепел.

[.]

от два дена нищо не ядете-само пиете.Замезвайте бре хора!

[Джиджи]

Отивам да си посипя главата с пепел.

А пък аз си помислих, че отиваш да си допълниш юзчето ... 

[Ной]

А пък аз си помислих, че отиваш да си допълниш юзчето ... 

Нямам юзче, че трудно се мият... Виж, халби за бира дома - всякакви, филджани, чаени чашки, комплект за шампанско, ракиджийския сервиз на баба ми, конячни чаши от разни размери (от напръстник нагоре, кой тук питаше за напръстници), даже чашки-неваляшки имам. 

[buratinob]

Въпрос в кулинарен форум:
- С какво да гарнирам черен хайвер, сьомга, омар, стриди и трюфели?"
Отговор:
- Да ти преседне, дано!

[dabedabe]

Заканил съм се яко на едни омари, ама си държат цената.

[.]

Неделя, бачках.Прибрах се.По пътя взех хляб.Препекох го на грил тигана, сложих парче прясно сирене на дъската, шепа черни турски маслини, скъсах смокини(май дори не ги измих- навик) ,градински домат, глава чесън и шепа люти чушки.Не знам кое беше първо,кое второ- кое десерт.Полях го.Започнах с глътка узо докато подреждам дъската и няколко маслини с нарязания домат , с хляба и маслините отпих мискет, и май изядох смокините докато опитвах сиренето и някъде свършиха лютите чушки...Пропуснах омарите.

[SgtTroy]

Губят ти се крушите и риба татон

[пешo]

Най-после дойде благословеният, но, за съжаление твърде кратък, сезон на истинските градински домати. Хапваме поне по кило на ден.

Неделното меню пък включваше любимите пълнени патладжанчета. Този път - с пилешка кайма. Получи се много добре.

[dabedabe]

И краб не сме кусвали. А ловят всеки ден. Къде отиват, питам аз.

[otvrat]

И краб не сме кусвали.

Какво ли не съм ял: черен хайвер не съм ял, омари не съм ял, пуйка с кестени не съм ял.

[Vançe]

 

[пешo]

И краб не сме кусвали.

Какво ли не съм ял: черен хайвер не съм ял, омари не съм ял, пуйка с кестени не съм ял.

За пуйката с кестени не съжалявай.

[Lillian]

Неделното меню пък включваше любимите пълнени патладжанчета. Този път - с пилешка кайма. Получи се много добре.

сподели как ги правиш, моля!

нашето неделно меню включваше мидички саганаки и един октопод
не е точно по моя вкус тази храна, ама за децата
 поне саганакито прилича на лятната манджа на баба ми
ааа и едни чушки с доматен сос имахме, обожавам!

[SgtTroy]

Уикенда - тай къри сос  с градински зеленчуци + червен ориз 

[Ной]

За пуйката с кестени не съжалявай.

И за другите две също няма смисъл от съжаление! Черният хайвер са лигави рибешки яйца, но поради цената си са въздигнати във вкуснотия (аз лично мисля, че червените рибешки яйца са за предпочитане). Омарът не е лош, обаче е много труд и прищипани пръсти за количеството извлечено месо. Но понеже се готви лесно и няма начин да се обърка, та затова минава за висока кухня.

[.]

Пуйката с кестени е сериозно надценена, за разлика от гъската с ябълки.Що се отнася до крабовете- сега е сезона на черноморските павури.Трябва ви здрава маса на която да опрете стабилно лакти с компания приятели и да издържи две кофи раци и съответните каси бира гарниращи лек разговор.
Рецептата е проста- кипваш три пръста вода със шепа сол.Ако има копър е разкош.Под капак кофата ври на силен огън докато станат червени, оставяш малко да се охладят и изсипваш на плота.В краен случай-върху вестник.Преживяването не е за слабонервни сноби.

[пешo]

Пълнени патладжани

Избирам неголеми патладжани, топчести по възможност и им отрязвам капаче откъм дръжката. Ако няма - резвам големи напречно на две. Обелвам ципата на ивици, после издълбавам сърцевината. Поръсвам всичко със сол и оставям да се оттече горчивата вода.

Нарязвам и задушавам в тенджера една голяма глава лук. В олио. Нарязвам издълбаната сърцевина на ситно. Добавям към лука и оставям леко да се запържи. След това добавям каймата - около 500 ггр за шест порции. Подправям със сол, млян чер пипер, зрънца бахар и няколко дафинови листа, които после ще извадя. Сипвам малко доматено пюре и разбърквам. Оставям да къкри 15-на минути, след което добавям нарязани на ситно чеснови скилидки .

С тази смес пълня патладжанчетата, посолени леко отвътре. Пълня и два издълбани домата. Нареждам в тавичка и сипвам около тях останалата плънка (винаги ми остава). Покривам отворите за пълнен с резени домат. 100-на мл вода. Под алуминиево фолио а 45-50 мин на любимите 180 градуса. После махам фолиото и оставям да се запече колкото трябва.

При сервиране поръсвам обилно със ситнона рязан магданоз.

[Здравка]

  Без магданоз, да не дразним ловкия . На финала настърган кашкавал, или топено / пушено сирене/. Патладжанът е много вкусен и с постна плънка. Аз тоя зеленчук много го уважавам, приготвен всякак. Не напразно имамът е баялдисал. :lol:

[.]

пълнените сушени патладжани са си шибана Вавилонска класика.Идеята за мусака без месо- наредени слоеве патладжан, гъби, моркови.много лук и няма много чесън.целина и минимално картофи- само за дъното и покрив, докато накрая заливаш с кисело мляко, яйце и щипка сода-подлютено умерено, е за предпочитане пред месните ястия.Гювеч без бамя и патладжан е като джамбалая с киноа.Месото е опция.Обичам тоя сезон- до края на септември.Истински вкус на слънце.

[пешo]

Съществува широко разпространено мнение, че лятно време не трябва да се яде месо, щото било "тежка храна". Което е пълен нонсенс.